Как составить меню для кейтеринга

Организация питания на любом мероприятии обрела совершенно другой вид с появлением кейтеринговых компаний. Заказывая ресторан на выезд в DZYGA CATERING под праздник, кофе-брейк, корпоративы, заказчик избавляет себя от хлопот по поиску продуктов, поваров, официантов, а со всеми участниками спокойно наслаждается изысканной подачей и вкусом еды. Успех торжества во многом зависит от правильности подобранного меню.

Ключевые факторы составления меню под различные виды мероприятий

Мало- или крупномасштабное событие, перекус для деловой встречи или чествование друзей должны учитывать предпочтения людей в еде. Как грамотно составить меню для кейтеринга с обслуживанием и без, помогут несколько советов от команды DZYGA CATERING.

1. Ориентация на пол и возраст гостей. Мужчины в основном мясоеды и любители крепких спиртных напитков, поэтому им следует обеспечить сытные блюда. Женщины предпочитают более легкую еду и слабоалкогольные напитки. Закуски, канапе, вино будут кстати. Дети любят сладости, их меню будет сильно отличаться от взрослого. Также важно учитывать возраст детей и недопустимость использования некоторых ингредиентов и техник приготовления блюд.
2. Сезон. Заказывать еду из сезонных продуктов и актуально, и выгодно. Продукты всегда сочные, свежие и намного вкуснее, чем вне сезона.
3. Количество людей. Обслуживание малочисленных групп людей не требует привлечения официантов, компания привезет еду, накроет стол и уедет, что положительно скажется на кошельке заказчика. Обслуживание крупного мероприятия требует привлечения персонала, и важно рассчитать количество официантов dzyga-catering для предоставления качественного сервиса гостям.
4. Вид меню. Если в составе гостей есть аллергики, вегетарианцы, веганы или люди с другими культурами питания, услуги кейтеринга адаптируются под запрос клиента и будет составлено специальное меню для строгих вегетарианцев, придерживающихся диеты, или с определенным этническим уклоном.

Угодить всем гостям можно только в случае разнообразия кулинарных изысков на тарелках. Выигрышным будет сочетание горячих, холодных блюд и десертов в процентном соотношении 60:30:10. Сеты из морепродуктов, мяса, сыров, овощей, выпечкой, веганской пищи с многообразием пряностей позволит каждому полакомиться пикантной и презентационной пищей.

Красочное разнообразие фуршетного меню

Тематическая направленность события и формат – база для создания списка кушанья. Фуршетный вариант угощения люди заказывают чаще всего. Чтобы не придумывать, как правильно составить меню для кейтеринга на фуршет и предугадать вкусовые предпочтения всех посетителей, лучше довериться компании по организации еды на праздник.

Оптимальные фуршетные варианты – сеты из канапе, нарезок, тарталеток, мини-бутербродов и мини-десертов. Заказчик может корректировать при заказе:

• форму и размер порций – подаваться еда может в миниатюрной посуде, на шпажках, в порционных стаканчиках;
• состав сетов – для фуршетного стола актуальны блюда из нескольких видов сыров, мясных деликатесов, рыбы, курицы, овощей, фруктов, паштетов;
• сервировка – под каждый вид закуски подбирается подходящая сервировочная посуда, удобная для угощения, которая может меняться на усмотрение заказчика.

Понимая точное количество приглашенных, можно заказать готовые боксы с едой в DZYGA CATERING с фиксированной ценой и вкусовым направлением (итальянский, веганский, для гурманов, куриный, рыбный и другие).

Преимущества кейтеринговых услуг

Украинцы охотно пользуются услугами кейтеринговых компаний, DZYGA CATERING в том числе. Такие фуд-сервисы помогают любому человек составить меню для кейтеринга как бюджетное, так и без финансовых ограничений, и достойно провести мероприятие.

Преимущества услуги в удобстве. Клиент избавляется от необходимости поиска продуктов, обслуживающего персонала. Ему остается лишь сообщить формат проведения и количество людей, высказать пожелания в еде, утвердить меню.

Второй момент – мобильность. Команда компании сама добирается до места проведения мероприятия, накрывает столы, заботится о посуде, мебели, оборудовании для поддержания необходимой температуры блюд и при необходимости об официантах. После завершения мероприятия убирает пустую посуду и привезенное оборудование.

Заключительное преимущество заказа кейтеринговых услуг – ответственность за соблюдение санитарно-гигиенических норм. Клиент может не знать, как составить меню для кейтеринга из мяса, овощей, рыбы, фруктов, выпечки, но он может быть на 100 % уверен, что вся еда соответствует высоким стандартам, свежая, красивая, вкусная и однозначно полезная.

Кейтеринг – это свобода хозяев праздника от суматохи и возможность наслаждаться приятной атмосферой события.